御酒は1999年に60年ぶりの復活で注目された幻の泡盛です。
第二次世界大戦により崩壊したと思われていた、「戦前の黒麹菌」（以下瑞泉菌）を、
東京大学分子細胞生物学者研究所より持ち帰り、 復刻に成功したものなのです。
低温発酵させたこの瑞泉菌を低温発酵させることで、
新酒ながらフルーティーな香りと豊かな味わいが再現されています。
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(普）4834753 ユ）マコトオリジナルグッズ
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