業界初！沖縄県産インディカ米仕込み

大宜味村（おおぎみそん）で栽培した、
インド型の高アミロース米「夢十色」を原料としています。
県産米による泡盛はこれまでもありましたが、古くから原料として使われている、
「インド型」の品種による県産米での製造は業界初です。
インド型の米は細長く、硬質で、麹がつくりやすく、また泡盛に独特の風味を醸し出します。

原料に使用した「夢十色」はインド型の中でも、
他の品種に比べてアミロースと呼ばれる成分が27～33％と高い
「高アミロース米」となります。
アミロースを多く含む米は、付着性・粘りが少なく、
米麹としては蒸し米が上粘りせず良好な特性を持ちます。

従来の泡盛とは違った香りとなっています。
風味を抑えた飲みやすい泡盛とは対照的な、
風味が強調された芳醇な泡盛です。
『風味』をしっかりと味わい、違いを楽しんでもらうために
比較的思い酒質で、濃い味わいに仕上げている、
とのこだわりを持つ逸品です。