タケダのつまみ！～すくがらす豆腐～

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沖縄の方言でアイゴの稚魚のことを「スク」、塩漬けを「カラス」といいます。すくがらすは、スクを塩漬けにしたもの。沖縄での一般的な食べ方は、これからご紹介する「すくがらす豆腐」！
沖縄の豆腐（島豆腐）は固めで、豆の味がしっかりと感じられ美味。
とっても簡単、お酒に超！ぴったりの肴をご紹介します。

＜材料＞

島豆腐（なければ木綿豆腐でも代用可能）、すくがらす

沖縄の島豆腐（手に入らなければ木綿豆腐でもOKです）を用意し、1口サイズに切ります。

　豆知識　

沖縄では、豆腐は作りたてで新鮮なものが好まれるため、水にはさらさずに温かい状態で販売されています。ビニール袋に入った豆腐がそのままスーパーに並べられていて（パックに入っているものもあります）、手で触り温度を確かめ、温かい豆腐を選んで買ったりします。

すくがらすをビンから取り出します。それにしてもキレイに並べられていますね～！

豆腐に乗せて出来上がりです！スクの塩っ辛さと豆腐がよく合います。しょうゆ等何もかけずにそのままでお召し上がりください。

　豆知識　

スクガラスの食べ方があります。それは頭から食べること！尻尾から食べるとトゲが刺さるので・・お気をつけください。